Verde vs Maro

Sticlele de bere au fost verzi pana prin anii ’30, cand chimistii americani si belgieni au descoperit ca lumina patrunde prin sticla verde si afecteaza gustul berii.

Ce se intampla pe scurt, din punct de vedere chimic? Isohumulona, o molecula ce se gaseste in hamei, reactioneaza cu riboflavina in prezenta luminii si rezulta o noua molecula 3MBT. Aceasta molecula este foarte asemanatoare din punct de vedere al compozitiei chimice si al mirosului cu mercaptanul (spray-ul natural al sconcsului). Deci, o bere ce sta foarte mult in lumina dezvolta o aroma de sconcs.
al compozitiei chimice si al mirosului cu mercaptanul (spray-ul natural al sconcsului). Deci, o bere ce sta foarte mult in lumina dezvolta o aroma de sconcs.

Nu si daca sticla este maro. Dupa 1930 berarii din Europa au inceput sa foloseasca sticle inchise la culoare pentru a proteja gustul berii. Lumina daunatoare (in spectru sub 500nm) nu poate patrunde prin aceasta sticla.

De ce se mai folosesc sticle verzi sau incolore?
Pentru ca in timpul celui de-al Doilea Razboi Mondial a fost o lipsa acuta de sticla, iar berarii din Europa, in frunte cu Heineken au inceput sa exporte in America bere in sticle verzi.

Deoarece Heineken era o bere scumpa, premium, sticlele verzi au ajuns sa fie simbolul unei beri de calitate.

Deci berea se ambaleaza in sticle verzi sau incolore din motive de marketing. Prin sticla incolora poti sa vezi culoarea si textura berii, iar cea verde lasa impresia de produs scump. Sticla maro este folosita in principal de producatorii mai mici, carora le pasa de ceea ce ambaleaza in sticlele cu pricina.

Pahare pentru berea artizanala

Cu totii stim ca vinul nu se bea din sticla, se serveste in anumite pahare, in functie de soiul de vin dar si la o temperatura specifica, tot in functie de soi.

Daca nu bem vinul direct din sticla, de ce am bea berea in acest mod?
In lume exista mult mai multe stiluri si substiluri de bere decat soiuri de vin. Exista pahare in forme foarte variate care sa se potriveasca stilurilor diferite de bere.
In continuare vi le prezentam pe cele mai uzuale:

  • Tulip
  • Snifter
  • Goblet
  • Pint
  • Pilsner
  • Weissen

Temperatura de servire si modul de turnare sunt de asemenea importante pentru a te bucura pe deplin de ceea ce-ti poate oferi berea respectiva. Ca sa nu mai zicem de mancarea alaturi de care servesti berea.

Stiluri de bere

Berea este o bautura aflata in continua schimbare. An de an apar stiluri noi de bere la concursurile internationale, care se adauga la cele peste 100 de categorii deja existente. Berile se impart dupa culoare in blonda si bruna, dupa tip de fermentare in ale si lager,
dupa alcool in slabe, tari si fara alcool, dupa carbonatare, amareala, regiune etc. Unde mai pui ca exista si beri hibride, fermentate cu drojdii de ale la temperaturi de lager, beri cu fructe, beri cu must de vin, beri baricate in butoaie de stejar (noi sau folosite).
Lista poate continua si, precum universul, este in continua expansiune. Sigur veti gasi ceva care sa fie pe gustul vostru.